{"id":986,"date":"2014-02-19T17:28:11","date_gmt":"2014-02-19T16:28:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diabeteeipertensione.it\/?p=986"},"modified":"2020-10-04T21:15:17","modified_gmt":"2020-10-04T20:15:17","slug":"programmi-alimentari-tipo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diabeteeipertensione.it\/?p=986","title":{"rendered":"Programmi alimentari tipo"},"content":{"rendered":"<p><strong>L&#8217;articolo \u00e8 stato scritto dal dott. Ferdinando Carotenuto, medico di Medicina generale a Boscoreale-Napoli 3382692965&#8211;Studio 081-8584729<\/strong><\/p>\n<p>La dieta che viene qui presentata \u00e8 fatta anche di piatti unici che vengono riportati nella seconda parte.<\/p>\n<p>Consiglio all&#8217;inizio di seguire la dieta fatta da piatti unici,in modo da eliminare alimenti come pasta-pane e riso integrale che invece potranno essere inseriti dopo aver raggiunto il peso ideale e la normalizzazione della glicemia e della emoglobina glicata.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>LUNEDI&#8217;<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>A colazione<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><em>un caff\u00e8 senza zucchero<\/em><\/li>\n<li><em>latte intero con cacao amaro oppure \u00a0yogurt bianco intero (<\/em><em>almeno 150 grammi)<br \/>\n<\/em><\/li>\n<li><em>possibile aggiungere anche crusca sohn con psyllium bustine almeno due bustine<\/em><\/li>\n<li><em>oppure farina di carrube (Carobpulver) ditta Rapunzel (due cucchiaini)<\/em><\/li>\n<li><em>oppure semi oleosi come noci o mandorle o pistacchi non salati e non tostati<\/em><\/li>\n<li><em>oppure aggiungere al latte o allo yogurt\u00a0 30 grammi di fiocchi di avena integrali<\/em><\/li>\n<li><em>nel latte o nello yogurt aggiungere 50 grammi di fiocchi di avena integrali, evitando le solite fette biscottate, se subito dopo ci si prepara a fare attivit\u00e0 sportiva.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Di tutte le scelte indicate ognuno scelga quella che ritiene pi\u00f9 opportuna.<\/p>\n<p><strong>Spuntino della mattinata<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><em>un frutto con la buccia (\u00e8 possibile sostituire il frutto con un bicchiere di yogurt)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A pranzo<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><em>zuppa di fagioli (250 grammi) ovviamente cotti<br \/>\n<\/em><\/li>\n<li><em>pesce (120 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>A scelta \u00e8 possibile associare sempre verdure crude o cotte\u00a0 a volont\u00e0, da mangiare preferibilmente all&#8217;inizio del pranzo<\/em><\/li>\n<li><em> evitare di mangiare le carote cotte (buone quelle crude).<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Spuntino del pomeriggio:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>un frutto con la buccia (\u00e8 possibile sostituire il frutto con un bicchiere di yogurt).<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A cena:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>bresaola (50 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte a volont\u00e0<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>MARTEDI&#8217;<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>A colazione:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>come Luned\u00ec<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A pranzo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>pasta integrale (50 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>2 uova <\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte a volont\u00e0<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A cena: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>insalata di ceci (250 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte a volont\u00e0 <\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>MERCOLEDI&#8217;<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>A colazione:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>come il Luned\u00ec<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A pranzo: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>zuppa di lenticchie (250 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>tonno al naturale (100 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure cotte o crude<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A cena:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>prosciutto crudo o cotto (50 \u00a0grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte a volont\u00e0 <\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>GIOVEDI&#8217;<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>A pranzo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>riso integrale (50 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>pesce a scelta (120 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte <\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A cena:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>insalata di fagioli (250 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><strong>VENERDI&#8217;<\/strong><\/em><\/p>\n<p><strong>A pranzo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>minestrone di verdure e legumi <\/em><\/li>\n<li><em>pollo, tacchino, vitello (120 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A cena: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>tonno al naturale (100 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>SABATO<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>A pranzo: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>zuppa di ceci (250 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>pesce a scelta (120 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A cena:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>2 uova <\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>DOMENICA<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>A pranzo: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>pasta integrale (50 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>pollo, tacchino, vitello (120 grammi)<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>A cena:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>brodo vegetale + stracciatella o minestrone<\/em><\/li>\n<li><em>piselli con olio e cipolla<\/em><\/li>\n<li><em>verdure crude o cotte<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Condimenti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>olio<\/li>\n<li>limone<\/li>\n<li>aceto<\/li>\n<li>aglio<\/li>\n<li>cipolla<\/li>\n<li>sedano<\/li>\n<li>carota<\/li>\n<li>erbe aromatiche: salvia, basilico, rosmarino, finocchietto, alloro, origano, maggiorana ecc.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>NB<\/strong> Per le zuppe di fagioli, ceci e lenticchie: cucinare con olio, sedano,\u00a0 cipolla, pelati.<\/p>\n<p>Per le uova: sode, all&#8217;occhio di bue, a frittata (funghi, carciofi, asparagi, cipolla zucchine&#8230;&#8230;)<\/p>\n<p>Per la pasta: condita con pomodoro e basilico, con funghi, con zucchine, con melanzane, con piselli, con asparagi, con pesce<\/p>\n<p>Per il riso: lessato o risotto<\/p>\n<p>Per la carne: cotta alla piastra, arrosto<\/p>\n<p>Per il pesce: azzurro, merluzzo, tonno, seppie, vongole, palombo, rombo, spigola, baccal\u00e0, gamberi, pescatrice, filetti&#8230;&#8230;&#8230;<\/p>\n<p>Sempre per il pesce: cotto alla piastra, al vapore, lessato, al forno<\/p>\n<p>La\u00a0 pasta: di qualsiasi formato purch\u00e9 sempre integrale<\/p>\n<p>Le verdure cotte: lessate ,alla griglia, di qualsiasi tipo<\/p>\n<p>Il brodo vegetale con: sedano, carota, cipolla, pomodoro<\/p>\n<p>La stracciatella: con uova e parmigiano<\/p>\n<p>Le verdure crude: lattuga, scarola, radicchio, peperoni, finocchi, cetrioli, carciofi, zucchine, sedano, pomodori, ecc.<\/p>\n<p>La frutta:mele, pere (con la buccia), agrumi (con la parte bianca),prugne,ciliegie e fragole<\/p>\n<p>Olio extra vergine di oliva: 2 cucchiai<\/p>\n<p>Pane: 2 fette di pane integrale.utilizzare quello di segale con dieci grammi di fibre,valore riportato sulla composizione alimentare.<\/p>\n<p>E&#8217; possibile utilizzare i semi oleosi come noci, nocciole, mandorle, anche 50 grammi al giorno<\/p>\n<p>E&#8217; pi\u00f9 conveniente utilizzare i semi di zucca che consentono una notevole masticazione e stimolano intensamente il sistema incretinico.<\/p>\n<p>Faccio notare che le quantit\u00e0 consigliate sono in rapporto all&#8217;attivit\u00e0 del soggetto; per cui, se si ha ancora fame,\u00e8 possibile integrare sempre con gli stessi alimenti. Si pu\u00f2 aumentare la quota di latte e di yogurt, si pu\u00f2 mangiare pi\u00f9 di un frutto, si pu\u00f2 aumentare la quota di pasta da 50 a 100 g. Importante \u00e8, per\u00f2, scegliere sempre tra i cibi integrali in modo da non falsare la risposta omeostatica dell&#8217;organismo.<\/p>\n<p>La pasta integrale pu\u00f2 essere condita con funghi, con olive, con cozze, vongole, calamaretti oppure con alici, o con carne macinata magra. E&#8217; possibile condirla con pat\u00e8 di cuori di carciofi frullati.<\/p>\n<p>Utilizzare, al posto del sale raffinato, il sale iodato; ancora meglio il sale marino integrale.<\/p>\n<p>Il primo e il secondo possono essere\u00a0 sostituiti con un piatto unico tipo:<\/p>\n<ul>\n<li>zuppa di fagioli con seppie e calamaretti<\/li>\n<li>zuppa di fagioli con funghi e vongole<\/li>\n<li>zuppa di fagioli con polipo<\/li>\n<li>zuppa di ceci con vongole e funghi<\/li>\n<li>zuppa di fagioli con broccoletti<\/li>\n<li>zuppa di lenticchie e broccoletti<\/li>\n<li>zuppa di ceci e funghi<\/li>\n<li>zuppa di lenticchie e carciofi<\/li>\n<li>insalata di seppie e fagioli<\/li>\n<li>insalata di tonno con funghi e piselli<\/li>\n<li>insalata di fagioli con pomodori<\/li>\n<li>insalata di polipi e fagioli<\/li>\n<li>insalata di fagioli e tonno<\/li>\n<li>insalata di ceci, calamari, rucola, pomodori secchi<\/li>\n<li>insalata di gamberetti, piselli, carciofi<\/li>\n<li>insalata di fagioli, gamberetti, radicchio, pomodorini<\/li>\n<li>insalata di fagioli, calamari, rucola, pomodori, sedano<\/li>\n<li>insalata di fagioli, rucola, pomodorini, gamberetti, cozze<\/li>\n<li>insalata di ceci, fagioli, gamberetti, pomodori secchi<\/li>\n<li>frittata con i fagioli o con i piselli<\/li>\n<li>uova sode con ceci e rucola<\/li>\n<li>insalata di ceci, rucola, carciofi<\/li>\n<li>insalata di ceci, calamaretti, pomodorini<\/li>\n<li>baccal\u00e0 con ceci e fagioli<\/li>\n<li>calamari ripieni di piselli<\/li>\n<li>palombo con piselli<\/li>\n<li>spigola, orata, rana pescatrice con ceci e fagioli<\/li>\n<li>zuppa di cozze e ceci<\/li>\n<li>zuppa di fagioli e scarola<\/li>\n<li>zuppa di fagioli, ceci, funghi<\/li>\n<li>insalata di gamberetti e fagioli<\/li>\n<li>insalata di fagioli e cozze<\/li>\n<li>insalata di calamari, ceci e rucola con pomodori<\/li>\n<li>insalata di ceci e cavolfiori<\/li>\n<li>insalata di tonno e lenticchie<\/li>\n<li>insalata mare con taccole e uova sode<\/li>\n<li>taccole con noci e radicchio<\/li>\n<li>taccole con carciofi e zucchine<\/li>\n<li>zuppa di fagioli, lenticchie, ceci con cime di rapa<\/li>\n<li>filetti di sgombro con fagioli e piselli<\/li>\n<li>filetti di merluzzo con piselli<\/li>\n<li>insalata di tonno e fagiolini<\/li>\n<li>baccal\u00e0 con piselli<\/li>\n<li>insalata di lenticchie, radicchio, noci<\/li>\n<li>insalata di lenticchie, olive, uova sode<\/li>\n<li>insalata di ceci e finocchi<\/li>\n<li>insalata di piselli, fagiolini, funghi, uova sode<\/li>\n<li>insalata di taccole, seppie, carciofi<\/li>\n<li>insalata di taccole,gamberetti, calamaretti<\/li>\n<li>filetti di pesce con pomodori, ceci, fagioli e fagiolini<\/li>\n<li>insalata di germogli di soia, finocchi, carote, uova sode<\/li>\n<li>insalata di germogli di soia,radicchio,carote<\/li>\n<li>insalata di germogli di soia, piselli, ravanelli<\/li>\n<li>insalata di germogli di soia, sedano, cipolla, gamberetti<\/li>\n<li>insalata di germogli di soia, finocchi, olive, capperi e acciughe.<\/li>\n<li>agnello con fave o piselli o fagioli<\/li>\n<li>manzo con fagioli o lenticchie<\/li>\n<li>pollo con ceci o fagioli<\/li>\n<li>insalata di pollo con ceci o fagioli o lenticchie<\/li>\n<li>frittata con uova e piselli<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;articolo \u00e8 stato scritto dal dott. 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